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Le menu de Noël d'Eric Léautey

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Type
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Difficulté
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Temps
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Auteur
Auteur
1 Pièce de boeuf sauce béarnaise
Pièce de boeuf sauce béarnaise
Plat 20 minutes Aujourd'hui je cuisine !
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2 Tian d'oranges ou clémentines
Tian d'oranges ou clémentines
Dessert 20 minutes + 1 heure 30 au frais Aujourd'hui je cuisine !
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3 Soufflé glacé à la mandarine
4 Tourte Savoy au poulet
Tourte Savoy au poulet
Plat 25 minutes Aujourd'hui je cuisine !
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5 La pompe à l'huile d'olive
La pompe à l'huile d'olive
Dessert 15 minutes + 4 heures 45 minutes pour la pâte Eric Leautey
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6 Langouste assaisonnée au jus de pomme verte, racine de persil, amandes et noisettes à la cannelle
7 Risotto de langoustines rôties
Risotto de langoustines rôties
Plat 40 minutes Aujourd'hui je cuisine !
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8 Bouchées de foie gras
Bouchées de foie gras
Amuse-gueules 25 minutes Aujourd'hui je cuisine !
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9 Le foie gras mi-cuit
Le foie gras mi-cuit
Entrée 2h Aujourd'hui je cuisine !
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10 La noix de Saint-Jacques, en salade de chou-fleur et brocoli

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