Le pain, nous l’avions sacralisé, puis nous nous en sommes détournés. Jusqu’à ce que, remarquant le moindre effet que son sacrifice engendrait finalement sur nos métabolismes, les instances de santé nous invitent à le remettre à sa place. Au premier plan. Comme une nourriture essentielle et en tous points bénéfique.

A cette belle nouvelle, s’ajoute le plaisir contagieux du fait-maison. A tel point que, désormais, la plupart des foyers sont équipés de machines à pain. Et les recettes se diffusent, se multiplient, se partagent !

Parlons de Gontran Cherrier, par exemple. Si le maître-boulanger de Cuisine+ ne compte plus les groupies, ça n'est pas parce qu'il a belle figure (ou pas seulement...) mais parce qu'il nous propose chaque semaine des recettes inédites et indispensables. Tous les pains traditionnels de France et du monde entier y passent l'un après l'autre. Avec, à chaque fois des variantes, des idées nouvelles. Ultra croustillantes, les leçons de Gontran !

A la table des fêtes, notre boulange partira comme des petits pains !

Le pain brié

Crossbuns

Pain au gingembre

Pain d’épices façon pain perdu avec une compotée de pommes-poires