Il y a des périodes comme ça. Où la réalité ne peut avoir de prise. Où le rêve doit tenir toute la place, entre le plaisir et la déraison. Serait-il vraiment salutaire de finir l'année dans la privation ? Où trouverait-on le courage de redémarrer, alors ?

Le temps du réveillon, oublions tout et lâchons-nous !
Sortons tous nos atours et nos plus beaux décors. Allumons les bougies sans compter, alignons les cristaux. Notre table sera belle et bonne. Elégante et fastueuse. Ne regardons pas à la dépense. Qui sait ? Nous n’aurons peut être jamais à boire le bouillon.

Au menu ? Les plus beaux homards de Bretagne, les perles de la mer, des volailles élevées en épinettes, du bœuf de Kobé ou d'Angus et de la truffe en tartine. Puisque l'épargne ne profite pas, savourons la ! Ne nous privons de rien. Il ne s'agit pas d'en mettre plein la vue, mais de se régaler. De se faire d'incroyables souvenirs qui brilleront encore longtemps dans l'austérité.

Demain sera demain. Il nous verra au moins attaquer l'année, repus et réjouis, la bourse plate mais le moral très haut. Et alors... le monde nous appartiendra !

Un menu sans faute de goût, de bout en bout !
Les accords mets-vin parfaits

Chapon à la vapeur de champagne

Homard cuit avec potiron et pommes de terre

Caille farcie au foie gras d'oie avec fenouil aux marrons

Sorbet au champagne et à l'eau de rose