Chasse aux idées reçues... Mettre au vert vos menus de fêtes ne vous condamne pas à siroter du potage carotte en attendant désespérément l’arrivée de la bûche au tofu. Bien au contraire !
Ils forcent l’imagination et révèlent des trésors culinaires jusque-là insoupçonnés. Car bien sûr on vous a certainement raconté que, côté fruits et légumes, l’hiver était un peu pingre... Mensonges ! Poire, châtaigne, clémentine, kiwi, choux, potiron, carottes, pommes de terre... : il n’y pas de trêve hivernale en cuisine, loin de là.

A l’entrée, jouez-la originale avec les classiques ! L’astuce, c’est de faire de nos petits habitués de fin d’année des « recettes à paillettes ». Les oranges, clémentines et mandarines passent du dessert à l’entrée. Dans de délicieuses petites salades agrémentées, elle mettent en bouche sans alourdir. Même tarif pour les kiwis. Amusez-vous avec les textures et les couleurs ! Une mousse de betteraves aux amandes donne le ton à votre soirée ! Les veloutés de potiron, de potimarron ou de céleris aussi.

Pour les plats, il faut évidemment redoubler d’imagination et les mettre sous toutes les formes. Clafoutis salé, chèvre et cranberries, gratin de pommes de terre et poires, feuilles de choux farcies aux légumes... faites-vous plaisir !

Au dessert par contre, faites revenir la tradition à votre table ! Des pommes au four nappées de caramel, des tartes tatin et leur glace vanille, des gâteaux à l’orange, à la châtaigne... glacés par vos blanches mains. Et pourquoi pas fabriquer vos propres pâtes de fruits ? Pomme, coing, kiwi, tout est permis !

Un menu sans faute de goût, de bout en bout !
Les accords mets-vin parfaits

Salade d’oranges au fenouil et financier au curry

Mousse de betterave aux amandes

Clafoutis salé chèvre et cranberries

Tarte tatin de pommes et de noix du Périgord