Poulet rôti au citron, romarin et beurre au sel de Guérande, pommes de terre rattes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
1 poulet fermier Bio de Loué
50 gr de beurre au sel de Guérande mou
Sel de Guérande
Poivre aux 5 baies en moulin
1 citron bio
2 brins de romarin
500 gr de pommes de terre rattes
5 gousses d'ail
Un peu de thym frais
2 feuilles de laurier

Préparation de la recette Poulet rôti au citron, romarin et beurre au sel de Guérande, pommes de terre rattes

1/ Couper le citron en 4.

2/ Laver le poulet à l'eau courante y compris dans la cavité. Bien essuyer au papier absorbant.

3/ Délicatement, passer du beurre sous la peau du poulet et le masser pour répartir.

4/ Assaisonner généreusement de sel de Guérande et de poivre aux 5 baies, dehors mais aussi dedans.

5/ Placer les quartiers de citron et un demi-brin de romarin dans la cavité du poulet.

6/ Placer le poulet dans le plat.
    Répartir les pommes de terre lavées autour.
    Ajouter les gousses d'ail, le thym, le laurier et un deuxième brin de romarin.

7/ Enfourner pour une heure environ.