Petites mousses glacées aux framboises et au citron vert

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 0

Temps de préparation

 20

 Note 7/10

Recette Petites mousses glacées aux framboises et au citron vert

 

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de framboises
Zestes de 2 citrons verts
150 g de sucre en poudre
40 cl de crème fraîche liquide entière
2 blancs d'oeufs
50 g de sucre glace

Préparation de la recette Petites mousses glacées aux framboises et au citron vert

Lavez les citrons verts et prélevez-en les zestes.
Ébouillantez-les et réservez-les.
Mixez les framboises avec le sucre. Filtrez à travers
un tamis.
Fouettez la crème fraîche très froide en chantilly
et incorporez-la au coulis de framboises. Ajoutez les
zestes de citron vert et réservez-en pour le décor.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige molle, puis
ajoutez peu à peu le sucre glace sans cesser de
fouetter. Incorporez à la chantilly aux framboises.
Versez dans quatre petits bols surmontés d'une
collerette en papier sulfurisé (pour rehausser les
moules). Laissez prendre 8 heures au congélateur.
Ôtez les collerettes et servez les petites mousses
glacées décorées d'un zeste de citron vert.

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