Samedi 26 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Croquettes de saumon à la coriandre fraîche et pavot bleu
Amuse-gueules
Moyen
0
20
Leffe
Pour 6 personnes :
100 gr de saumon frais
3 tranches de pain de mie
2 blancs d'œufs
5 cl d'huile d'olive
20 cl de lait
½ botte de coriandre
5 gr de pavot bleu
100 gr de chapelure
1 cuil. à café de fécule
½ litre d'huile de friture
- Mixer le saumon grossièrement dans un bol, ajouter le pain de mie en morceau, la fécule, le lait et laisser imbiber 30 mn.
- Ajouter le blanc d’œuf, l’huile d’olive et un peu de pavot. Hacher la coriandre et la mélanger à la préparation.
- Former des boules de 5 gr environ et les passer dans un mélange de chapelure et de pavot. Faire chauffer l’huile à 180°.
- Frire quelques minutes les croquettes jusqu'à coloration.
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