Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Mon biscuit roulé
Dessert
Facile
10
20
Pour 4 personnes :
4 œufs (4 jaunes et 4 blancs)
120g de sucre semoule
50g de farine
50g de fécule de pomme de terre
50g de beurre fondu
1 pincée de sel
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Travaillez au fouet les jaunes d'œufs et 100 gr de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Montez en neige les blancs avec 20 gr de sucre semoule et la pincée de sel.
4. Incorporez un tiers des blancs montés en neige dans les jaunes. Mélangez.
Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre, le reste des blancs en neige et le beurre fondu. Mélangez délicatement.
5. Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites cuire 10 à 12 mn .
7. A la sortie du four, posez un torchon sur le biscuit et roulez-le.
8. Déroulez le biscuit et garnissez-le avec la garniture de votre choix (crème pâtissière, framboise pépins, chantilly) et roulez-le en serrant bien.
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K_Noemie0107 de Wasselonne, 19/02/2012 :
Ce biscuit roulé, si on remplace la confiture par un yaourt nature 0%, est-il énormément calorique ?
audrey40 de st julien en born, 20/12/2011 :
bonjour peut t'on remplacer la fecule de pomme de terre par de la fleur de mais (maizena ) merci
outh62 de lens, 16/02/2011 :
excellent et bien moelleux, merci♥
BOUBOU66 de TUNISIE, 12/02/2008 :
c'est excellent merci benoit
BOUBOU66 de TUNISIE, 12/02/2008 :
quelle est la taille de la plaque?
isabellejb de clichy, 27/01/2008 :
Biscuit excellent mais attention au temps de cuisson, au bout de 8 min le dessus du mien était déjà tout brûlé ! malgré cet incident mon biscuit n'était pas sec du tout et très facile à rouler sans casser. Un vrai régal !