Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> La bûche de nöel au chocolat d'Eric Léautey
Dessert
Facile
0
40
Pour 6/8 personnes :
400 g de chocolat noir
200 g de beurre
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
2 c.s de sucre glace
12 biscuits à la cuillère
4 c.s de liqueur de café
perles en chocolat
étoiles en chocolat
Beurrez un moule à cake
Cassez le chocolat, divisez le beurre en morceaux, mettez le tout dans un saladier à fond rond et posez-le sur un bain marie non bouillant.
Vous pouvez aussi faire fondre dans un four à micro-ondes.
Mélangez à la fourchette activement pour obtenir une préparation bien lisse.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes et le sucre vanillé à la préparation (chocolat + beurre fondu). Mélangez pour obtenir une préparation mousseuse.
Battez au fouet électrique les blancs en neige très ferme.
Tout en continuant à les battre, ajoutez le sucre glace. Incorporez les blancs à la préparation. Gardez au frais.
Trempez les biscuits dans la liqueur de café. Tapissez le fond et les parois du moule (coté plat des biscuits à l'extérieur).
Versez les 2/3 de la mousse au chocolat sur les biscuits. Tassez et lissez la surface. Gardez une nuit au réfrigérateur.
Le jour du repas, démoulez la bûche : trempez le moule dans de l'eau chaude. Avec une spatule, recouvrez la bûche avec la mousse restante.
Dessinez des stries sur la surface et remettez au frais jusqu'au moment
de servir.
Décorez alors avec les perles en chocolat et les petites étoiles.
Vous pouvez aussi saupoudrer la bûche de sucre glace ou de cacao
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sigonniere de mache, 27/12/2009 :
Trés facile a réaliser. J'ai rajouté quelques gouttes de rhum pour les buiscuits cuillère. 48 h après le reste était encore meilleur car encore plus macéré. La servir avec une crême anglaise sera mon prochain essai.