Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Plat
Facile
45
45
1kg de bintje
2/3 gousse d'ail
160g de beurre
30cl de crème épaisse
200g de tomme grasse
gros sel
poivre.
Eplucher les pomme de terre. Les faire cuire 30min à l'eau salée. Peler et piler la gousse d'ail. Couper la tomme en petits cubes. Réserver.
Dès que les pommes de terre sont cuites, les égouttez et les faire sécher à l'entrée d'un four chaud. Puis les passer au moulin à légumes (grille fine) de façon à obtenir une purée bien sèche.
Dans une cocotte en fonte, verser la purée et y incorporer l'ail pilé. Détendre la purée à l'aide d'une spatule en bois avec le beurre et la crème fraîche. Maintenir la purée bien chaude sur un feu doux.
Verser dans la purée les cubes de tomme en pluie, en remuant constamment 10 à 15 min à plein feu, afin d'obtenir une purée qui file : c'est la qualité d'un aligot. Saler, poivrer.
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