Mousse de fraises

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de fraises
80 g de sucre semoule
5 feuilles de gélatine
250 g de crème liquide
1 paquet de biscuits à la cuillère

Préparation de la recette Mousse de fraises

Etape 1 : Mixez 250 g de fraises pour obtenir la pulpe. Faites chauffer le quart de la pulpe de fraise avec le sucre. Incorporez les feuilles de gélatine, préalablement trempées dans de l'eau froide. Ajoutez la pulpe restante et mélangez.

Etape 2 : Fouettez la crème et incorporez-la délicatement.

Etape 3 : Tapissez un moule à manquer (que vous aurez humidifié auparavant afin que le film y adhère bien) d'un papier film alimentaire. Découpez les fraises en lamelles et disposez-les dans le fond du moule. Ajoutez les biscuits coupés en deux, sur les côtés comme pour former un puits. Garnissez avec la mousse. Ajoutez une couche de fraise puis recouvrez avec le reste de mousse.

Lissez et laissez quelques heures au réfrigérateur.