Gaufres de grand-mère Bocuse

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 5

Temps de préparation

 15

 Note 5/10

Recette Gaufres de grand-mère Bocuse

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6/8 personnes :500 G farine tamisée
1 pincée de sel
1 Pincée de levure
15 G sucre glace
250 ML Lait
750 ML Crème 15% ou 35%
8 jaunes d'oeufs
125 ml de rhum
300 G beurre fondu
8 blancs d'oeufs montés en neige
Garniture :
Sucre glace
Crème Chantilly

Préparation de la recette Gaufres de grand-mère Bocuse

Dans un saladier ou terrine, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.

Délayer le tout successivement avec le lait, la crème, les jaunes d'oeufs et le rhum.

Ceci étant fait soigneusement, incorporer le beurre fondu et les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.

Après l'avoir chauffé, graisser au beurre l'intérieur du gaufrier et verser une quantité de pâte sur une de ses faces de façon à bien recouvrir les alvéoles.

Fermer le gaufrier, retourner l'appareil afin que la pâte se répartisse sur les deux faces du moule.

En opérant ainsi, vous obtiendrez des gaufres très croustillantes.

On peut déguster les gaufres simplement saupoudrées de sucre glace garnies de crème Chantilly ou d'excellentes confitures ménagères.
 

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