Tajine de lapin au citron confit

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 50

Temps de préparation

 20

 Note 10/10

Recette Tajine de lapin au citron confit
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

1lapin de 1Kg500
3 écorces de citron confit
4 oignons
4 gousses d'ail
100 g de beurre
½ c. à café de gingembre frais râpé
½ c. à café de cumin en poudre
1 bâton de cannelle
2 g de safran en filaments
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
sel
1 litre d'eau.

Préparation de la recette Tajine de lapin au citron confit

Coupez le lapin en morceaux à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, en prenant soin de couper entre la jointure des os.
Pelez et émincez les oignons.
Pelez et écrasez l'ail. Hachez le persil et la coriandre.
Dans un grand faitout, faites fondre le beurre en y faisant les morceaux de lapin. Dès qu'ils sont bien dorés, ajoutez les oignons et faites-les colorer également.
Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran, l'ail et l'eau. Salez. Mélangez bien le tout et laissez cuire sur un feu moyen pendant 35 minutes.
Ajoutez ensuite les écorces de citron confit coupées en lamelles, le persil et la coriandre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire encore 15 minutes sur le feu moyen.
Servez bien chaud dans un plat à tajine.

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