Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Mousse d'abricots et pêches à la verveine
Dessert
Moyen
10
20
250 gr d'abricots
1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré
3 pêches bien mûres
2 sachets d'infusion à la verveine
60 gr de sucre en poudre et 100 gr pour le sirop
2 cuillerées à soupe de pistaches hachées non salées
1 cuillerée à soupe de jus de citron
20 cl d'eau.
Versez le lait concentré dans un saladier et placez-le 15 minutes au congélateur ou 30 minutes au réfrigérateur.
Lavez et dénoyautez les abricots. Mixez-les avec 60 gr de sucre. Versez la préparation dans un saladier.
Battez le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et ajoutez le jus de citron en continuant de battre. Mélangez-la délicatement à la purée d'abricots. Placez au réfrigérateur 1 heure.
Lavez les pêches et coupez-les en petits dès.
Faites bouillir 20 cl d'eau. Hors du feu, ajoutez les sachets de verveine et laissez infuser 5 minutes. Retirez les sachets. Ajoutez 100 gr de sucre. Laissez réduire jusqu'à l'obtention d'un sirop. Versez le sirop sur les dés de pêches et placez-les 1 heure au réfrigérateur.
Dans chaque verre, répartissez les dés de pêches avec le sirop et ajoutez la mousse dessus. Saupoudrez de pistaches et servez aussitôt.
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