Les produits laitiers

Alors, à condition de n'y être pas allergiques, ne vous privez pas... et découvrez les vertus de ces produits miraculeux !

Du nourrisson aux personnes du troisième âge, en passant par les adolescents et les femmes enceintes ... la consommation de produits laitiers est fortement recommandée au plus grand nombre.

Compagnons idéals d'une alimentation équilibrée, ils apportent de nombreux éléments indispensables à l'organisme : protéine, calcium, phosphore, potassium, zinc, sodium... vitamines A et B... et sont à consommer sans modération ! Certes, ils contiennent des matières grasses, mais elles sont parmi les graisses alimentaires les plus facilement digestibles à cause de la finesse de leur émulsion.

Les protéines du lait sont également excellentes... Elles représentent 38 % des solides non gras du lait. Parmi celles-ci, la caséine constitue 82 % des protéines du lait... elle ne se trouve que dans le lait et c'est elle qui donne la couleur blanche caractéristique au lait.

Tous les acides aminés essentiels sont présents dans le lait dans des proportions adéquates pour bien jouer leur rôle. La lysine est particulièrement abondante ce qui fait du lait un bon complément des aliments qui en sont peu pourvus, telles les céréales, les noix et les gratins.

La lactose est presque le seul glucide présent dans le lait ( 97 % des glucides). Mais là encore, c'est le moins sucré des sucres (son pouvoir sucrant équivaut à 1/6 de celui du sucrose) et il facilite l'absorption du calcium et augmenterait celle du magnésium, du phosphore et du zinc. Toujours pas convaincu ?...  Lisez la suite !

Tout ça c'est bien joli... mais à quoi ça sert ?!? 

Le calcium assure une bonne formation des dents, favorise la croissance des os  et joue un rôle dans la prévention de l'ostéoporose et l'hypertension. Il est important de souligner que même si les os cessent de croître au début de la trentaine, les cellules osseuses sont constamment renouvelées tout au long de notre vie. Le calcium agit également sur le fonctionnement des cellules du cœur, des nerfs et des muscles...

En outre de nombreuses propriétés médicinales sont particulièrement attribuées aux yaourts. Non seulement, on croit qu'ils favorisent la longévité s'ils sont consommés régulièrement (cette théorie n'a toutefois pas été prouvée), mais on dit qu'ils seraient bénéfiques pour le système digestif, restaurant entre autres la flore intestinale. Ils aideraient également à prévenir le cancer et pris avant le coucher, favoriseraient le sommeil... Alors yaourts aux fruits, camembert, fromage blanc... vous n'avez que l'embarras du choix et aucune excuse pour ne pas en remplir votre réfrigérateur !