Salade d'endives et harengs marinés au paprika

Ingrédients pour 4 personnes:

8 endives
1 bocal de harengs marinés au vinaigre(rollmops)
1 petit pot de crème fraîche épaisse
1 botte de ciboulette
paprika
huile d'olive
sel
poivre au moulin

Préparation de la recette Salade d'endives et harengs marinés au paprika

Egouttez les harengs rollmops, puis étallez-les sur une planche, mettez les oignonsmarinés de côté. Coupez les rollmops en deux dans la longueur. Roulez-les à nouveau avec quelques brins de ciboulette et un peu d'oignon marinés.

Coupez les endives en rondelles et répartissez-les dans des bols individuels.

Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Disposez les rollmops préparés précédemment sur les endives. Ajoutez plusieurs cuillerées de crème fraîche et saupoudrez de paprika.