L'étrange pouvoir des pâtes...

...Ils en avalent, chaque année, cinq fois plus que nous !
Et si nous tenions là, le secret de leur joie de vivre ?

Vous sentez vos performances physiques et intellectuelles décliner ? Votre moral s'est mis en berne ?... Avant de tomber dans le cycle infernal des dopants et des somnifères, commencez par manger des pâtes ! Vous y gagnerez en sérénité, en dynamisme et en concentration... Rien de moins.

Leurs miraculeux atouts, c'est aux glucides - et en particulier à l'amidon - qu'elles le doivent. Ils entrent, en effet, à 71% dans leur composition. Idéal pour le dynamisme !

D'autant que ces sucres complexes, particulièrement lents à se diffuser dans l'organisme, libèrent encore leurs bénéfices énergétiques, des heures après l'absorption. Vous en profiterez longtemps, donc.

S'y ajoute une dose inespérée de protéines végétales, de vitamines B et de sels minéraux comme le phosphore, le calcium, le potassium et le magnésium. Voilà, pour la sérénité et la capacité de concentration !

Non, les pâtes ne font pas grossir ! La preuve ? Regardez les italiens, justement : en Europe, c'est parmi eux que l'on compte le moins d'obèses, et de loin !

Pour garder la ligne, il s'agit simplement de surveiller les sauces et de privilégier les plus légères, bien souvent à base de tomates et de légumes frais. Celles qui mettent à l'honneur les fromages italiens, les viandes et le pesto sont évidemment plus caloriques. En contrepartie, elles peuvent constituer un excellent plat complet.

Le grand avantage minceur des pâtes c'est qu'en diffusant lentement leurs glucides, elles nous aident à espacer les repas et à supprimer les grignotages intempestifs.
De même, leur index glycémique réduit fait que les diététiciens les recommandent à leur patients diabétiques. Et avec encore plus de conviction quand elles sont au blé complet... 

A noter pour finir : 100 g de pâtes crues (300g cuites), sans sauce, ne fournissent pas plus de 370 calories, 1,2 g seulement de lipides, pour 14 g de protéines (à peine moins que le poisson) !
CQFD... plus encore qu'un régal, les pâtes sont un bienfait !

Riches en glucides, en vitamines et en sels minéraux, pauvres en sucre et en graisse, les pâtes constituent un aliment réellement favorable à la santé du plus grand nombre. Et plus encore pour les sportifs, les enfants et les adolescents qu'elles soutiennent dans l'effort musculaire et cérébral.

En revanche, elles contiennent beaucoup de gluten. Les personnes qui y sont allergiques devront rechercher les rares variétés qui en sont dépourvues. Tous les fabricants n'en proposent pas, malheureusement.