Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Pommes de terre farcies aux épinards et aux amandes
Sauce et accompagnement
Facile
60
20
2 pommes de terre à chair tendre
2/3 de courgette
2/3 d'oignon
2/3 de gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 yaourt
20g d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe de chapelure
35g de gorgonzola
140g d'épinards en branches
sel
poivre
Préchauffer le four à 200°C, puis y mettre les pommes de terre 1 heure.
Laver, trier les épinards, puis les mettre dans une casserole à feu vif pour les
réduire.
Eplucher et hacher l’oignon ; éplucher et enlever le germe de l’ail, puis hacher
le ; râper la courgette.
Stopper la cuisson des épinards et les passer à l’eau froide, les couper.
Mettre de l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif, rajouter l’oignon, la
courgette râpée, puis l’ail, le sel et le poivre.
Couper les pommes de terre en 2, prélever la chair. Bien garder les pommes de
terre vides.
Ecraser la chair et la mélanger aux épinards.
Incorporer le mélange d’oignon, de courgette et d’ail ; travailler bien le tout à
la fourchette.
Hacher le gorgonzola et l’incorporer ; mettre le yaourt, l’oeuf, le sel et le poivre. Remuer le tout énergiquement.
Mettre la farce dans les pommes de terre vides.
Mélanger dans un jatte 30 g d’amandes avec 1 cuillère à soupe de chapelure, et saupoudrer les pommes de terre avec cette préparartion.
Mettre les pommes de terre au four 2 à 3 min à 150°C.
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