Belle-île-en-mer

A ne pas manquer... pour vous mettre en apétit :

La Pointe des Poulains : dominée par un petit phare, le site offre un panorama extraordinaire ; la vue s'étend par temps clair jusqu'à l'île de Groix. Non loin de là, se dresse un fortin, dont Sarah Bernhardt fit l'acquisition en 1893.

L'église de Locmaria : située en retrait d'une petite place, c'est l'église la plus ancienne de l'île. De toute beauté, elle est blanche avec un clocher en poivrière du XVIIIème siècle.

Port du Donnant : certainement la plus belle plage de l'île. Paradis des surfeurs : la mer y déferle en rouleaux impressionnants. La plage est surplombée à l'arrière par une impressionnante dune d'une trentaine de mètres.

Les grands Sables : C'est la plus longue plage de l'île (environ 1,5 km). Cette plage fut fortifiée par Vauban, mais ces fortifications n’empêchèrent pas les différentes invasions...

Le port de Sauzon : port de pêche naturel niché dans un site extraordinaire. Ce petit port est également le paradis des aquarellistes.

Les Aiguilles de Port Coton : port où Monet ne cessait de peindre les " Aiguilles " ainsi que la mer venant se briser sur les rochers.

Et bien sûr, des sites de légende comme la grotte de l’Apothicairerie, les menhirs « Jean et Jeanne », etc.

Balades gourmandes

Balades salées :

Si l’air marin vous ouvre l’appétit, et que ses produits vous flattent les papilles, laissez-vous tenter par des fruits de mer, poissons et autres crustacés.
Crabes, tourteaux, et, bien sûr, le homard... Roi des crustacés et crustacé des rois, il n'a pas fini de faire couler de l'encre, ni de faire parler de lui. Les partisans du homard à “ l'armoricaine ” et ceux du homard à “ l'américaine ” n'ont pas fini de se disputer.
Les moules régnent sur tous les menus de l'été. Les huîtres se dégustent toute l'année. On ne peut évidemment pas faire l'impasse sur les coquilles Saint-Jacques, bigorneaux, palourdes, bulots, et autres coquillages.
Sardine, maquereau, thon, turbot... la liste des poissons de mer est infinie. La soupe de poisson est quelque peu banale, mais la cotriade, par contre, n'a rien à envier à la bouillabaisse. Le principe est le même : les poissons frais sont cuits dans un court-bouillon au vin, bien relevé.

Si au contraire, vous regrettez amèrement le continent, vous serez ravi de vous restaurer grâce aux viandes, volailles et autres charcuteries. Autrefois, peu de bœuf sur les tables bretonnes. Le porc le remplaçait, le plus souvent sous la forme de pâtés, rillettes, ou saucisses. Les volailles font aussi la fierté de la Bretagne (qui en “ exportait ” la majeure partie aux Parisiens) : chapon, poulet de Janzé, canard nantais au muscadet.

Balades sucrées

Si une petite faim se fait sentir, vous pourrez avidement déguster des crêpes et des galettes. En haute Bretagne, on appelle “ crêpe ”, celle au froment, et “ galette ”, celle au sarrasin. En basse Bretagne, seule compte l'épaisseur, pas la farine choisie. Et quand le cœur garde son moelleux et que la surface croustille après s'être gorgée de beurre salé frémissant, c'est là que la crêpe/galette devient divine.

Mais tout bon repas ne serait pas excellent sans une goutte de Chouchen (nom breton pour l'hydromel chamillard) : la boisson des dieux, des druides et des jeunes mariés. Le chouchen a été remis au goût du jour par quelques apiculteurs passionnés. De l’eau pure, du bon miel et des levures naturelles sont les seuls ingrédients à entrer dans la composition (secrète) de cet hydromel. Traditionnellement doux et tirant à plus de 14°, les amateurs se tournent aujourd'hui vers des chouchens plus secs, plus délicats.

Virginie GRAVEAUD
janvier 2003

LA SARDINE : LA SPECIALITE

Ah ! la sardine... baignée dans l’huile... savamment tartinée sur une tranche de pain... Un goût subtil de la mer ! Les sens s’éveillent ! Ca y est les embruns sont à portée de main. La plage, ses vagues... L’esprit se prend à rêver ! Sur un bateau, au gré des vents, le visage scrutant l’horizon... Mais la bouchée à peine terminée, le retour à la réalité est plus que brutal ! Et oui, vous êtes assis sur un tabouret de cuisine, dans un appartement qui n’offre même pas une vue sur la Seine, aucun air marin pour vous étourdir !
Plus sérieusement, on doit à un confiseur nantais la première conserve de sardine à l’huile au XIXème siècle. Aujourd'hui, Connétable, Capitaine Cook, La Belle îloise, La Croisicaise... travaillent encore à l'ancienne des produits de qualité.

Office de Tourisme :
Le Palais
BP 30 quai Bonnelle
Tel. : 02 97 31 81 93
Fax : 02 97 31 56 17

Sauzon 
quai Guerveur, de Pâques à fin Septembre
Tel / fax :  02 97 31 69 49