Salade de riz complet à l'orientale et brochettes de queues de gambas

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 15

Temps de préparation

 20

 Note 5/10

Recette Salade de riz complet à l'orientale et brochettes de queues de gambas
Jacques et Laurent Pourcel

Jacques et Laurent Pourcel

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

12 queues de gambas moyennes
1 mangue
200 g de riz complet
1/2 l de vinaigre balsamique
5 g de paprika
3 échalotes ciselées finement
5 cl d'huile d'olive
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet d'aneth
1 citron

Préparation de la recette Salade de riz complet à l'orientale et brochettes de queues de gambas

Cuire le riz complet dans un récipient d'eau bouillante salée environ 12 minutes.
Faire réduire à feu doux le vinaigre balsamique jusqu'à obtention d'un sirop, réserver ensuite à température ambiante.
Décortiquer les queues de gambas. Dans un récipient, les arroser d'huile d'olive et de paprika, les laisser mariner pendant 15 minutes. Eplucher la mangue, tailler des fines lanières (à l'aide d'un économe).
Piquer les gambas sur les brochettes et les faire cuire dans une poêle non adhésive avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Ne pas trop les cuire, elles seraient trop sèches.
Mélanger le riz avec les mangues, les échalotes, ajouter de l'huile d'olive, un trait de citron, saler et poivrer. Mélanger les herbes, les assaisonner d'un trait d'huile d'olive et de citron.
Disposer sur le centre des assiettes la salade de riz, tout le tour disposer les brochettes de gambas, sur le riz disposer la salade d'herbes, faire un cordon de vinaigre balsamique. 

Et bien d'autres recettes à découvrir.

Commentez, votre avis nous intéresse

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Merci pour votre commentaire, il sera bientôt visible sur ce site.


Fermer
Votre note a bien été enregistrée


Fermer
Votre commentaire et votre note ont bien été enregistrés


Fermer
Cette recette a bien été ajoutée à votre livre de recette.

Fermer

Envoyer la page

* champs obligatoires

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Imprimer cette page
tarte guy martin trifle fruits veau gateau luana belmondo biscuit asperge chocolat agneau citron porc eric baba benoit yaourt poulet sophie menut pate laurent fraise carinne
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast
Le Club : S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS