Yannick Alleno

Yannick Alleno répond aux questions de cuisine-plus.tv

Vous et l'enfance

Qui faisait la cuisine ?

Ma maman.

Que mangiez-vous ?

Des choses d'exception parce que faites avec beaucoup d'amour.

Qui vous a appris à faire la cuisine ?

La grande cuisine ? Louis Grondard.

Quels sont les héros de votre enfance ? 

Gaston Lagaffe, Alain Prost, Jean-Pierre Rives (Casque d'or).

A 8 ans, que vouliez-vous faire plus tard ?

Cuisinier !

Vous et la cuisine

Comment êtes-vous devenu cuisinier ?

Par vocation

Quelle a été la réaction de vos parents quand vous avez annoncé que vous vouliez être cuisinier ?

Ils n'ont pas été surpris, mais ils m'ont fait comprendre la difficulté de ce métier.

Comment définiriez-vous votre cuisine ?

Classique, mes chefs préférés sont tout de même Auguste Escoffier et Paul Bocuse

Quel est le premier plat que vous avez cuisiné ?

Une omelette pour mon père, c'était catastrophique !

Comment créez-vous vos plats ?

La nuit car je dors très peu en semaine et le lendemain je fais des essais.

Le plat préféré de votre carte ?

Tous, je n'ai pas de préférence

Le plat qui vous a donné le plus de fil à retordre ?

Le plat de poisson que j'ai présenté au Bocuse d'Or.

Vous rentrez chez vous un soir sans avoir dîné. Que vous préparez- vous ?

Saucisson et chips.

La cuisine de demain ?

Demain est un autre jour !

Le plus à savoir

Etes-vous plutôt sucré ou salé ?
Salé

Viande ou poisson ?
Viande

Votre saison préférée ?
Automne et printemps

Votre fruit et légume préféré ?
La Pomme de terre.

Les cuisines d'autres pays qui vous inspirent ?
Oui j'adore la cuisine japonaise pour son goût et la pureté.

Restaurant "Le Meurice"
Hôtel Meurice
228 rue de Rivoli
75001 Paris
tél : 01 44 58 10 50

Fermé : samedi et dimanche