Céréales Choc

Ingrédients pour 4 personnes:

pour 6 personnes:
260 g de flocons cinq céréales (magasins Bio)
90g de petits flocons d'avoine
180 g de mélange de noix (noix
pécan
cajou
macadamia) (Le mélange doit être concassé grossièrement)
180 g de raisins secs (mélange blonds et bruns)
80 g de graines de tournesol non salées
80g de graines de sésame dorées
300 g de chocolat noir (70%) coupé en grosses pépites
45 cl de miel légèrement chauffé pour le liquéfier
180 g de beurre demi-sel fondu.

Préparation de la recette Céréales Choc

Préchauffez votre four à 170 ° C (Thermostat 6)

1 - Graissez légèrement au pinceau un moule carré en silicone de 30 x 30 cm environ.

2 - Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat. Bien amalgamer pour mêler tous les ingrédients et obtenir ainsi un mélange parfaitement homogène.
Le mélange peut se faire au robot avec « la feuille ».

3 - Ajoutez enfin le chocolat et mélangez-le tout à nouveau.
Disposez la pâte obtenue dans le moule carré beurré, et pressez le tout avec les mains, légèrement mouillées. L’ensemble doit être bien tassé et plat.

4 - Faites cuire à four moyen 30 minutes.
Le dessus doit être à peine doré et l’ensemble «pris ». Une lame plantée au cœur du mélange doit ressortir propre sans adhérer. Attention de ne pas sur-cuire la préparation, car le dessous et le dessus ne doivent pas être trop durs. Mais souples et tendres.

5 - A l’aide d’un couteau bien tranchant et mouillé, pré-coupez les barres de céréales dès la sortie du four.
Pensez à mouiller ou huiler la lame après chaque découpe.
Laissez refroidir les barres dans le moule

6 - Après complet refroidissement, démoulez les barres, et les posez sur une assiette.
Pour plus de facilité, passez un coup de couteau entre chaque prédécoupe avant de les démouler.