Salsa mexicaine

Ingrédients pour 4 personnes:

3 c.s d'huile de tournesol
1 oignon coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
2 gousses d'ail haché
1/2 c. à café de piments broyés (piments secs)
2 c. à table de pesto de basilic
1 c.s de coriandre en poudre
1 c.s de mélange d'herbes italiennes séchées ou d'origan
le zeste d'un demi-citron
1 kg de tomates en conserve coupées en dés
2 c.s de miel ou sirop d'érable
sel
poivre au goût
2 c.s de maïzena délayée dans un peu d'eau froide.

Préparation de la recette Salsa mexicaine

Dans une grande poêle, faites revenir dans l’huile l’oignon et le poivron. Ajoutez l’ail, les  piments broyés et le pesto. Continuez la cuisson environ 1 minute. Ajoutez la coriandre, les herbes italiennes, les tomates, le zeste, le miel, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu de moitié laissez mijoter 30 minutes.
Une fois la salsa cuite, faites-la épaissir avec la maïzena jusqu’à consistance désirée.

Faites refroidir et entreposez au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement pendant un maximum de 7 jours. Peut se congeler.
Le jour J: Servez en accompagnement chaude, tiède ou froide, ou bien en trempette.