Sauté de veau à l'orange noix de coco et bananes

Ingrédients pour 4 personnes:

5 c.s d'huile de tournesol
1 kg de cubes de veau à mijoter
1 c.s de gingembre frais haché
2 petits poireaux hachés
le zeste d'une demi-orange
6 carottes coupées en rondelles
3 c.s de noix de coco râpée non-sucrée
1 ½ litre de bouillon de bœuf
2 c.s de fond instantané ou sauce Maggie
100 g de bananes séchées
200 g de lentilles vertes
10 cl de lait de coco
1 c.s de miel ou sirop d'érable
sel
poivre au goût.

Préparation de la recette Sauté de veau à l'orange noix de coco et bananes

Lavez et coupez les légumes. Réservez
Rincez les lentilles à grande eau, égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, faites revenir à feu vif dans l’huile le veau, le gingembre,  les poireaux, le zeste d’orange et les carottes, jusqu’à coloration.

Ajoutez la noix de coco et versez le bouillon de poulet et le fond instantané. Baissez le feu de moitié et laissez mijoter 45 minutes.

Ajoutez les bananes, les lentilles, le lait de coco et le miel au sauté qui mijote. Continuez la cuisson environ 45 minutes.

La conservation:
Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement. Peut  se congeler.
Le jour J : Réchauffer tout doucement  à la poêle ou four à micro-ondes.