Salade de thon et courge

Ingrédients pour 4 personnes:

Salade :
6 carottes moyennes râpées
300 g de fenouil frais râpé
300 g de courge spaghetti déjà cuite
2 petites boîtes thon en conserve égoutté (250 g au total)
100 g de raisins secs
Pour la mayonnaise :
2 échalotes françaises hachées
4 gousses d'ail haché
2 blancs d'œufs
2 c.s de moutarde de Dijon
1 c.s de pesto de tomates séchées (ou tomates séchées hachées)
2 c.s de jus de citron ou de lime
huile de tournesol
sel
poivre.

Préparation de la recette Salade de thon et courge

Épluchez, lavez et taillez tous les légumes selon votre inspiration. Réservez.

Préparation de la mayonnaise:
Dans un bol étroit, l’aide d’un mélangeur à tige, broyez les échalotes françaises et l'ail puis ajoutez les deux blancs d’œufs, la moutarde, le pesto de tomates séchées, le jus de citron, le sel et le poivre. Recouvrez avec l’huile. Actionnez le mélangeur au maximum en remontant doucement jusqu’à émulsion. Entreposez jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans des plats séparés et fermés hermétiquement.

Le jour J:
Mélangez les légumes à la mayonnaise et servez avec le Super-Dog à l'italienne.