Sauté de poulet à la dijonnaise zestes d'oranges poivre rose et cheddar

Ingrédients pour 4 personnes:

5 c.s d'huile de tournesol
1 kg de hauts de cuisses de poulet désossés coupés en morceaux
4 gousses d'ail haché
Mirepoix :
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupé en dés
1 oignon coupé en dés
1 poivron orange coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
2 courgettes coupées en dés
le zeste d'une demi-orange
2 c.s de poivre rose
2 c.s de miel
2 c.s de farine
1 litre de bouillon de poulet
2 c.s de fond instantané ou sauce Maggie
4 c.s de moutarde de Dijon
250 g de fromage cheddar vieilli râpé ou emmental râpé
2 de brins d'origan haché
sel
poivre au goût.

Préparation de la recette Sauté de poulet à la dijonnaise zestes d'oranges poivre rose et cheddar

Hachez les 12 gousses d'ail. Coupez les légumes du sauté. Dans un grand chaudron, faites saisir dans l’huile les hauts de cuisse de poulet de chaque côté.

Ajoutez la mirepoix, les poivrons, les courgettes, l’ail, le poivre rose, le zeste d'orange et le miel. Continuez la cuisson environ 5 minutes en mélangeant constamment. Saupoudrez de farine et bien mélanger. Ajoutez le bouillon, le fond instantané et l’origan, baissez le feu de moitié et laissez mijoter 30 minutes.
Retirez le sauté de poulet du feu. Incorporez ensuite la moutarde et le cheddar. Faites refroidir et entreposez au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement jusqu'à 7 jours. Peut aussi se congeler.
Le jour J: Réchauffez à la poêle à feu doux, ou 1 à 2 minutes au four à micro-ondes.