Fish and chips

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
1 oeuf
2 tasses (230 g) de farine tout usage
1 œuf
100gr de chapelure
1 bouteille (341 ml) de bière
4 filets de lieu noir ou jaune
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation de la recette Fish and chips

1. Découper le filet en deux et assaisonner de sel.
Faire préchauffer la friteuse avec de l’huile entre 140 et 180°C.

2. Dans un saladier mettre de la farine, un jaune d’œuf, de la bière et mélanger jusqu’à l’obtention  d’une pâte liquide.
Monter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux avant de l’ajouter à la pâte.

3. Tremper les morceaux de poisson dans le mélange et les déposer sur la chapelure étalée dans une assiette.

4. Les frire à 160°C ou 180°C pendant 3 ou 4 mn.
Servir avec du vinaigre.