Pizza Tronchetto

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
1 pâte à pizza crue (400-500g)
1 boule de Mozzarella Di Buffala
375ml de Provolone râpé
5 tranches fines de Proscuitto
Quelques feuilles de roquette
Huile d'olive
Au goût sel et poivre de moulin

Préparation de la recette Pizza Tronchetto

1. Avant de faire la recette, il est préférable de laisser reposer 2 à 3 heures la pâte à pizza à température pièce !

2. Préchauffer le four à 240°C (th 8). Enfariner votre plan de travail propre et étaler finement le cercle de pâte (3 - 4mm).

3. Couper la mozzarella en bâtonnets réguliers. Disposer à la base du cercle, le fromage Provolone et la mozzarella, refermer la pâte par-dessus et rouler en un petit boudin serré. Refermer hermétiquement chaque bout du boudin pour ne pas que le fromage s’écoule durant la cuisson.

4. Enfourner 12 minutes sur une plaque de cuisson huilée. Au sortir du four, garnir le boudin des tranches de Prosciutto, surmontées de roquette et d’un nuage de Provolone râpé. Un filet d’huile, sel, poivre.