Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Velouté de potimarron à l'emmental, croquants à l'emmental et aux graines de moutarde
Entrée
Facile
15
15
500 g de potimarron
60 ml de bouillon de volaille
15 cl de lait
80 g d'Emmental français râpé
2 cuill. à soupe de crème liquide
sel
poivre?.
Pour les croquants :
60 g d'Emmental français râpé
1 cuill.à soupe de graines de moutarde.
Préchauffer le four th.6 (180°C) pendant 10 mn.
Faire cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes, à l’eau bouillante salée pendant 5 mn, puis l’égoutter et le peler. Le remettre à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 mn. Égoutter à nouveau et mixer. Ajouter la crème liquide et l’Emmental pour épaissir la préparation. Remettre à chauffer. Saler et poivrer. Réserver.
Huiler une plaque anti-adhésive allant au four.
Répartir des petits tas d’Emmental râpé (environ 10 g) et les étaler à l’aide d’une cuillère. Parsemer de graines de moutarde. Enfourner et laisser cuire 6 à 8 mn, le temps qu’ils soient bien dorés.
Décoller délicatement à l‘aide d’une spatule et servir avec le velouté.
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