Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Beignets de calamars frits
Plat
Moyen
5
20
Ingrédients pour une bonne douzaine de beignets de calamars :
175 gr de farine de blé
paprika
25 cl d'eau froide
1 litre d'huile de friture de type arachide
environ 300 g de calamar frais
paprika
sel et poivre du moulin
1 citron vert et 1 citron jaune
Prenez 175 g de farine de blé. Mettez-les dans un saladier assez large. Ajoutez 2 bonnes pincées de sel et une bonne cuillère à café de paprika. Creuser un puits dans la farine au centre du plat. Versez –y l’eau froide puis travaillez la pâte jusqu’à ce que celle-ci prenne une consistance très onctueuse. Réservez. Prenez vos calamars et découpez-les en morceaux de façon qu'ils prennent la forme d'un anneau. Saupoudrez-les de paprika et de farine puis plongez-les dans la pâte que vous avez réservez. Mettez-les ensuite à frire dans l’huile chaude durant 5 minutes. Récupérez-les à l’aide d’une pince. Déposez les beignets sur un papier absorbant. Servir dans un plat à côté de quartiers de citrons verts et jaunes.
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