Papillotes de bar aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de bar (600 g à 700 g) ou 2 bars entiers
1 citron jaune
2 branches de thym
1 oignon
4 c. à soupe de vin blanc
1 poireau
2 carottes
1 branche de céleri
20 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
poivre
Papier d'aluminium ou sulfurisé.

Préparation de la recette Papillotes de bar aux petits légumes

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7)

¿ Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l’oignon

¿ Déposez chaque filet de bar sur un papier d’aluminium ou sulfurisé, coupé assez grand pour bien envelopper les filets

¿ Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et de l’oignon

¿ Ajoutez l’huile d’olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote

¿ Salez et poivrez

¿ Fermez bien les papillotes

¿ Enfournez pendant 20 minutes dans un plat allant au four.