Brochettes de roulés marinés écolo-bio

Ingrédients pour 4 personnes:

400 gr de filet de bœuf bio
2 courgettes Bio
1 carottes Bio
300 gr de fromage Abondance Bio
2 citrons jaunes bio
Huile de noix Bio
Laitue Bio

Préparation de la recette Brochettes de roulés marinés écolo-bio

1/ Pelez les légumes et coupez des lanières larges et fines sur toute la longueur.

2/ Faire mariner (30 minutes) ces légumes dans 1 jus de citron et 6 CS d'huile de noix avec sel et poivre.

3/ Coupez de longues, larges et fines lanières de boeuf et, les faire mariner (10 minutes) dans 1 jus de citron, 6 CS d'huile de noix et fleur de sel

4/ Taillez l'abondance en larges, longues et fines lanières.

5/ Lavez la salade et émincez les coeurs.

6/ Posez une tranche d'abondance sur le plan de travail puis une lanière de boeuf, poursuivre avec une lanière de carotte et conclure avec la lanière de courgette.

7/ Roulez ces lanières et piquez les sur une brochette, il faut 3 roulés par brochette. Présenter avec une petite salade de laitue et tomates cerises.