Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Truffes au chocolat
Dessert
Facile
10
20
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
250 g (8 oz) de pistoles de chocolat noir (à 60 % de cacao ou plus) ou de chocolat haché
80 ml (1/3 tasse) de beurre à la température ambiante
environ 100 g (3 oz) de chocolat pour enrober.
Garnitures au choix :
Noix de coco grillée et cinq épices moulues
cacao et cardamome moulue
pistaches hachées.
Faire chauffer la crème et incorporer le chocolat. Ajouter le beurre et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à ce que la consistance soit suffisamment prise pour former les truffes.
Façonner les truffes et les déposer au congélateur de 30 à 45 minutes. Faire fondre le chocolat pour enrober au bain-marie. À l’aide d’une fourchette, plonger les truffes dans le chocolat fondu et laisser figer.
Note : Si vous désirez infuser la crème à la menthe, il vous faudra 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche hachée. Écraser la menthe dans la crème, porter à ébullition et faire infuser 1 heure à la température ambiante. Porter à nouveau à ébullition et passer au tamis. Poursuivre ensuite les étapes de la recette.
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