Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Recettes vues à la télé
> Chaussons aux mangues
Dessert
Moyen
20
20
Ingrédients pour 12 chaussons
500 g de pâte feuilletée
3 mangues
50 g de beurre
80 g de cassonade ou de vergeoise
1 sachet de sucre vanillé
1 citron non traité
50 g de raisins secs blonds
1 jaune d'oeuf
1 – Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède.
2 – Eplucher les mangues, prélever leur chair et la hacher grossièrement à l’aide d’un couteau.
3 – Faire revenir ce hachis à la poêle dans le beurre, sur feu moyen, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pulpe des mangues soit très souple.
4 – Ajouter la cassonade (ou la vergeoise) et le sucre vanillé, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les fruits aient une consistance compotée.
5 – Mettre la compote dans une passoire pour l’égoutter.
6 – Verser cette compote sur une assiette et lui incorporer le zeste de citron finement râpé ainsi que les raisins secs égouttés.
7 – Abaisser la pâte feuilletée au rouleau sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres.
8 – Y découper douze ovales, à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
9 – Répartir la compote de mangues refroidie sur chaque moitié d’ovale, en laissant une marge de 2 centimètres sur tout le pourtour.
10 – Humecter légèrement le pourtour avec de l’eau.
11 – Replier la pâte sur les fruits en appuyant sur les bords pour souder le feuilletage.
12 – Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
13 – Faire glisser les chaussons sur la tôle du four légèrement humidifiée et les laisser reposer 10 minutes.
14 – Au bout de ce temps, badigeonner les chaussons au jaune d’œuf étendu d’un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.
15 – Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.
16 – Servir les chaussons tièdes ou froids.
Le petit plus : choisir des mangues tendres sous la main. Pour les peler, les piquer avec les dents d’une fourchette. Inciser leur peau avec un couteau dans le sens de la longueur comme si on devait les diviser en 4 et les peler comme des oranges.
| Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : | Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine |
|---|---|
| Magazine : | Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef |
| TV : | Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+ |
| Vidéos : | Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast |
| Le Club : | S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS |
Un courriel vous sera envoyé suite à la validation de celle-ci.
Merci de votre contribution.
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.