Chausson ricotta

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte :
230 g farine
60 g sucre en poudre
90 g beurre
1 oeuf
1 c.c de zeste de citron
Pour la garniture :
180 g de ricotta
50 g de sucre en poudre
1 c.c d'extrait de vanille
1 jaune d'oeuf
1 c.c d'orange confite
30 g de chocolat noir haché
1 oeuf battu
Pour le décor :
Sucre glace
Chocolat râpé

Préparation de la recette Chausson ricotta

Placer la farine et le sucre dans un robot  et mixer à vitesse rapide, ajoutez des morceaux de beurre et continuez à mixer jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Incorporer l'oeuf et 1 cc de zeste de citron.

Quand la pâte est prête l'envelopper dans un film plastique avant de la placer au réfrigérateur.

Préparer la garniture :
Mélanger la ricotta , incorporer le sucre, l'extrait de vanille, le jaune d'oeuf, l’orange  et le chocolat. Mélanger.

Sortir la pâte du réfrigérateur et attendre qu'elle soit à température ambiante.
La partager en deux et aplatir chaque moitié. Réaliser 2 rectangles
Préchauffer le four à 180°C.

Disposer une cuillère rase de garniture sur l'une des bandes de pâte tous les 2/3cm
Passez à l'oeuf battu chaque espace entre la garniture. Placer la deuxième bande de pâte sur la première et presser fermement sur les bords afin de bien sceller.
Utiliser une roue à découper  et découper les raviolis.
Vérifier que chaque pièce est bien fermée.

Cuire 15 mn environ

Dressage et décor : saupoudrez de sucre glace et parsemez de chocolat râpé