Carpaccio chaud d'ananas

Ingrédients pour 4 personnes:

1 Ananas sucré (type Victoria)
100 grs de beurre doux
2 c à soupe de miel d'oranger
1 pincée de Cannelle en poudre
Rhum Brun (Facultatif)

Préparation de la recette Carpaccio chaud d'ananas

Peler l’ananas comme vous le feriez pour une orange.Couper ensuite en très fine tranche (environ 1 à 2 mm).

Dans une grande poêle, faire chauffer à feu doux le beurre et le miel d’oranger. Quand ils ont fondu, y déposer les tranches d’ananas, en les faisant se chevaucher.

Pendant la cuisson, pencher un peu la poele afin d’y recueillir le jus. Arroser régulièrement de ce jus et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Assaisonner d’1 pincée de cannelle.
Dresser en rosace dans une belle assiette. Arroser de son jus parfumé et déguster aussitôt.