Affogato et sa glace maison au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de mascarpone
100 g de lait concentré sucré
3 blancs en neige avec 20 gr de sucre
4 cafés espresso
2 grains de café
1 cs d'extrait de café
8 biscuits à la cuillère
Des grains de café au chocolat

Préparation de la recette Affogato et sa glace maison au mascarpone

Détendre le mascarpone avec le lait concentré.

Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre. Ajouter l'extrait de café et les grains écrasés au pilon puis mélanger mais pas trop pour garder des traces de café brun dans le blanc de la mousse.

Mélanger les deux préparations. Mouler dans des empreintes flexibles ou un bac à glace. Laisser prendre au congélateur 12 heures.

Placer une boule de glace dans un joli verre à martini. Y planter, éventuellement, ½ biscuit à la cuillère. Verser dessus un espresso. Décorer de grains de café.