Velouté glacé betterave-coco

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Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 10 minutes

Temps de préparation

 15 minutes

 

Crédit photo :

Sucré salé
Recette Velouté glacé betterave-coco

Ingrédients pour 4 personnes:

6 betteraves cuites
1 oignon rouge
2 c. à soupe d’huile d’arachide
3 brins de cerfeuil
1 c. à soupe de noix de coco râpé
Piment d’Espelette
Sel, poivre

Préparation de la recette Velouté glacé betterave-coco

Pelez l'oignon et émincez-le. Épluchez les betteraves, coupez-les en tranches, puis détaillez-les en cubes. Lavez et séchez le cerfeuil.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y dorer l'oignon, versez 1 litre d'eau, portez à ébullition, ajoutez les betteraves et laissez cuire à petits bouillons pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'un velouté. Répartissez-le dans six verres, laissez refroidir et réservez au frais.
Au moment de servir, parsemez de noix de coco râpé, saupoudrez de piment d'Espelette et décorez de cerfeuil.

 


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