Raie poêlée au curry avec les artichauts en barigoule

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 20

Temps de préparation

 20

 Note 5/10

Recette Raie poêlée au curry avec les artichauts en barigoule
Eric Leautey

Eric Leautey

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

4 ailes de raie de 250 g chacune
1.5 Kg d'artichauts
jus de 8 citrons
12 cl d'huile d'olive
8 petites noisettes de beurre
4 quartiers de tomates confites
16 brins de cerfeuil
4 g de curry
5 carottes
vin blanc
4 c. à café d'herbes
4 échalotes
sel
poivre

Préparation de la recette Raie poêlée au curry avec les artichauts en barigoule

Casser les queues d'artichauts et retirer les premières feuilles à la main. Découper-les ensuite en 4.

Dans une casserole, faire revenir dans la moitié de l'huile et du beurre prévus les carottes que vous aurez épluchées et découpées en rondelles, avec les échalotes et les herbes. Faire revenir les artichauts quand la préparation est déjà bien revenue. Déglacer au vin blanc.

Pour la raie : Faire chauffer le reste d'huile d'olive et de beurre afin d'y poêler les ailes de raie. Ajouter une noisette de beurre ainsi que le jus de citron en fin de cuisson.

Dresser harmonieusement avec le cerfeuil et les quartiers de tomates confites.

Et bien d'autres recettes à découvrir.

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