Dimanche 19 Mai - 17512 recettes - 2064 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Bouchées de foie gras aux amandes, jambon cru et pistaches
Amuse-gueules
Facile
Pas de cuisson
20 minutes + 15 minutes au frais
450 g de foie gras mi-cuit
2 tranches de jambon cru
50 g d'amandes mondées
50 g de pistaches mondées non salées
50 g de graines de sésame blanches
1. Coupez le jambon en tout petits morceaux.
2. Concassez grossièrement les amandes mondées et les pistaches.
3. Mélangez les fruits secs concassés dans un saladier, ajoutez graines de sésame et les morceaux de jambon.
4. Puis disposez-les dans une assiette creuse.
5. Mettez des gants jetables neufs pour manipuler le foie gras sur une surface de travail extrêmement propre.
6. Divisez le foie gras en 30 petits dés, piquez-les d'un pic en bois.
7. Roulez les petits dés dans un mélange aux fruits secs et au jambon.
8. Enveloppez-les immédiatement d'un petit carré de film alimentaire (comme un bonbon dans son papier).
9. Placez-les au fur et à mesure au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
10. 10 minutes avant de servir, retirez les papiers et placez au freezer pour les rafraîchir.
11. Servez frais.
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