Poivrons farcis au thon

Ingrédients pour 4 personnes:

2 gros poivrons rouges

150 g de thon en boîte égoutté

20 ml de jus de citron frais

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

4 olives vertes ou noires dénoyautées et hachées

20 g de persil frais haché

1 petite gousse d'ail hachée

1 petite branche de céleri hachée

sel et poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette Poivrons farcis au thon

Mettre les poivrons sous le gril de votre four et les retourner de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient noirs et gonflés sur tous les côtés. Les sortir du four et les mettre dans un sac en papier.

Laisser reposer 5 minutes, puis pelez-les. Couper les poivrons en quartiers et retirer les queues et les graines.

Emietter le thon et le mélanger au jus de citron et à l'huile. Ajouter les ingrédients restants. Saler et poivrer.

Etaler les morceaux des poivrons bien à plat, côté extérieur dessous. Répartir équitablement le mélange à base de thon sur les différents morceaux de poivron. L'étaler en une couche régulière. Rouler les quartiers de poivron et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Juste avant de servir, couper chaque roulé en deux avec un couteau bien tranchant.