Panacotta au lait d’amande vanillé et sauce chocolat au lait

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 10 minutes

Temps de préparation

 15 minutes + 2 heures au frais

 

Crédit photo :

Sucré Salé
Recette Panacotta au lait d’amande vanillé et sauce chocolat au lait

Ingrédients pour 4 personnes:

30 cl de crème fleurette
30 cl de lait d’amande
60 g de sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
50 g de chocolat au lait
30 g d’amandes effilées

Préparation de la recette Panacotta au lait d’amande vanillé et sauce chocolat au lait


1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
2. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez-en les graines.
3. Versez la crème fleurette, le lait, les graines et la gousse de vanille et le sucre dans une casserole.
4. Placez sur feu doux et portez à ébullition.
5. Laissez bouillir 5 minutes.
6. Retirez du feu et ôtez la gousse de vanille.
7. Essorez la gélatine entre les mains et faites-la fondre en fouettant vivement dans la crème bouillante.
8. Chemisez six petits moules ronds et répartissez-y la préparation.
9. Placez au frais au moins 2 heures.
10. Juste avant de servir, faites fondre le chocolat au lait dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau.
11. Faites chauffer une poêle à blanc et faites-y torréfier les amandes effilées.
12. Démoulez les panacotta sur des petites assiettes.
13. Parsemez d'amandes effilées.
14. Versez le chocolat chaud dans un bol.
15. Servez aussitôt.


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