Tarte ''Coup de soleil''

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la tarte :
1 pâte brisée
2 oeufs
75 g de beurre demi-sel
200 g de sucre semoule
2 citrons
Pour la compote :
300 g de framboises
300 g def raises
100 g de sucre cristal
1 jus de citron
1 bâton de cannelle
1 c.c de poivre 5 baies
1 gousse de vanille.

Préparation de la recette Tarte ''Coup de soleil''

1/ Foncer un moule avec la pâte brisée

2/ Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

3/ Incorporer le beurre pommade, le jus et les zestes de citron

4/ Verser la garniture sur la pâte brisée et mettre en cuisson th. 6 pendant 15 minutes.

5/ Pendant ce temps, dans une gaze, envelopper la cannelle, la vanille fendue, le poivre, nouer.

6/ Dans une casserole, verser les framboises, les fraises coupées en deux.

7/ Saupoudrer de sucre cristal et du jus de citron. Placer la gaze et mettre en cuisson jusqu'à ébullition en mélangeant tout le temps.

8/ Dès ébullition, retirer du feu la compôte de fruits et laisser tiédir dans un pot à confiture.

9/ Garnir la tarte au citron de compote de fruits rouges.