Confiture d'orange douce à la fleur d'oranger

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 1 heure 10

Temps de préparation

 30 minutes (+ 12 heures de repos)

 

Crédit photo :

Sucré Salé
Recette Confiture d'orange douce à la fleur d'oranger

Ingrédients pour 4 personnes:

1,5 kg d’oranges douces non traitées
1,5 kg de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation de la recette Confiture d'orange douce à la fleur d'oranger


1. Brossez les oranges douces sous l'eau froide et éliminez les extrémités.
2. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites-les blanchir 10 minutes.
3. Égouttez-les, mettez-les dans de l'eau froide et laissez-les refroidir.
4. Piquez-les de toutes parts avec une aiguille, faites-les blanchir une seconde fois 10 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les et laissez-les refroidir.
5. Coupez-les en très fines rondelles.
6. Récupérez les pépins et placez-les dans un nouet de mousseline.
7. Alternez les oranges et le sucre en couches dans une terrine.
8. Ajoutez le nouet de pépins au centre, versez 30 cl d'eau, avec l'eau de fleur d'oranger et mélangez.
9. Laissez macérer 12 heures.
10. Versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture.
11. Portez à ébullition 50 minutes en écumant régulièrement.
12. Vérifiez la cuisson : quelques gouttes versées sur une assiette froide doit se figer.
13. Retirez le nouet de pépins.
14. Mettez en pots.
15. Retournez les pots jusqu'au refroidissement.
16. Placez au frais à l'abri de la lumière.


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