Samedi 25 Mai - 17517 recettes - 2071 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Poivron grillé mariné au thym, citron et à l'ail rose
Entrée
Facile
25 à 30 minutes sous le grill
15 minutes
2 poivrons
Le zeste d' ½ citron jaune
5 gousses d'ail rose de Lautrec de l'année
5 petits brins de thym (ou thym citron)
3 grains de poivre
Huile d'olive
1. Posez les poivrons sur la grille du four, glissez la lèchefrite au-dessous et faites-les griller sous le gril en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau se décolle et commence très légèrement à noircir puis sortez-les du four et laissez-les tiédir.
2. Pendant ce temps, lavez le citron à l'eau chaude et à la brosse, séchez-le et prélevez-en la moitié du zeste à l'économe.
3. Pelez l'ail, lavez les brins de thym et séchez-les.
4. Peler les poivrons, retirez les pédoncules, ouvrez-les en deux et épépinez-les.
5. Plongez un bocal 10 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-le sur un linge propre.
6. Mettez-y les poivrons, les gousses d'ail, le zeste de citron, le thym et les grains de poivre puis couvrez d'huile d'olive jusqu'à 2 cm au-dessus des ingrédients.
7. Fermez hermétiquement et réservez à l'abri de la lumière et au frais.
8. Une fois les poivrons consommés, l'huile pourra servir à la fabrication d'autres conserves ou à l'élaboration de délicieuses salades.
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