Tomates à la mousse de concombre

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Type de plat

Sauce et accompagnement Sauce et accompagnement

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 pas de cuisson

Temps de préparation

 15 minutes + 2 heures de repos

 

Crédit photo :

Paul Belmondo
Recette Tomates à la mousse de concombre

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tomates
2 petits concombres épluchés
200 g de ricotta (ou autre fromage de chèvre frais)
2 cuillères à soupe de lait
2 blancs d'oeufs
Menthe
Ciboulette
Sel

Préparation de la recette Tomates à la mousse de concombre


1. Coupez le haut des tomates.
    Réservez.
2. Otez la chair.
    Salez  et laissez égoutter à l'envers dans du papier absorbant.
3. Passez dans un mixeur les concombres, la ricotta, le lait pour obtenir une crème onctueuse.
4. Battre les blancs en neige .
5. Dans un bol, mélangez la crème de concombre avec les blancs d'oeufs.
6. Farcir les tomates de ce mélange et parsemez de ciboulette.
7. Couvrez avec le chapeau de tomate.
8. Gardez au frais pendant 2 heures.
9. Servez.


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