Mercredi 22 Mai - 17512 recettes - 2068 vidéos
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> Pesto des îles, sur tartine de courgettes et chèvre
Plat
Facile
20 minutes
15 minutes
Baguette (pour faire belles tartines)
Petits chèvres à enfourner
3 courgettes
Pour le pesto des îles :
2 bottes de basilic thaï
1 botte de persil plat
1 gousse d’ail
40g pignons de pin
1 cuillère à café de poudre de réglisse
Quelques gouttes de Tabasco vert
1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide
le jus d’un citron vert
20 cl d'huile d’olive
sel
1 .Faites le pesto :
- Emincez la gousse d'ail et la couper en petits morceaux.
- Hacher grossièrement les herbes.
- A l'aide du robot, mixez le basilic thaï, le persil avec de l'huile d'olive, l'ail afin d'obtenir une pâte épaisse.
- Ajoutez ensuite, la poudre de réglisse, le Tabasco vert, le sucre de canne, le sel et le jus de citron vert.
- Mixez à nouveau, rectifiez l'assaisonnement et finissez en ajoutant les pignons et en mixant une dernière fois.
2. Râpez les courgettes.
Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajoutez 1 cuillérée de pesto.
3. Tartinez le pain avec les courgettes, ajoutez des dés de chèvre et enfourner à 190°C jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
4. Ce pesto peut accompagner des pâtes ou du riz.
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