Pesto des îles, sur tartine de courgettes et chèvre

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 20 minutes

Temps de préparation

 15 minutes

 

Crédit photo :

Cuisine+
Recette Pesto des îles, sur tartine de courgettes et chèvre

Ingrédients pour 4 personnes:

Baguette (pour faire belles tartines)
Petits chèvres à enfourner
3 courgettes

Pour le pesto des îles :
2 bottes de basilic thaï
1 botte de persil plat
1 gousse d’ail
40g pignons de pin
1 cuillère à café de poudre de réglisse
Quelques gouttes de Tabasco vert
1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide
le jus d’un citron vert
20 cl d'huile d’olive
sel

Préparation de la recette Pesto des îles, sur tartine de courgettes et chèvre


1 .Faites le pesto :
    - Emincez la gousse d'ail et la couper en petits morceaux.
    - Hacher grossièrement les herbes.
    - A l'aide du robot, mixez le basilic thaï, le persil avec de l'huile d'olive, l'ail afin d'obtenir une pâte épaisse. 
    - Ajoutez ensuite, la poudre de réglisse, le Tabasco vert, le sucre de canne, le sel et le jus de citron vert.
    - Mixez à nouveau, rectifiez l'assaisonnement et finissez en ajoutant les pignons et en mixant une dernière fois.
2. Râpez les courgettes.
    Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    Ajoutez 1 cuillérée de pesto.
3. Tartinez le pain avec les courgettes, ajoutez des dés de chèvre et enfourner à 190°C jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
4. Ce pesto peut accompagner des pâtes ou du riz.


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