Tiramisu d'agrumes

Ingrédients pour 4 personnes:

1 paquet de biscuits de Reims
3 œufs
120 gr de sucre
250 gr de mascarpone
2 oranges sanguines
2 pomelos
Copeaux de chocolat
20 cl d'eau chaude

Préparation de la recette Tiramisu d'agrumes

Zestez les oranges et pomelos, réservez. Lever les suprêmes.

Faire un sirop avec 20 gr de sucre, les jus des oranges et pomelos + 20 cl d'eau chaude.

Battre les jaunes avec 50 gr de sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez le mascarpone et mélanger. Ajoutez les blancs en neige serré au sucre, à l'aide d'un écumoire (trés efficace !).

Imbibez les biscuits dans le sirop et les placez dans les coupelles.

Placez une couche de tiramisu, puis les suprêmes et recouvrir de tiramisu. Réservez au frais.

Décorez de copeaux de chocolat et de zestes d'agrumes restant. Versez un peu de sirop s'il en reste. C'est prêt !