Brochettes de lotte et fondue de fenouil

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 10

Temps de préparation

 15

 Note 2/10

Recette Brochettes de lotte et fondue de fenouil
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de queue de lotte
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 oignon
4 champignons de Paris
4 bâtons de citronnelle ou 4 brochettes en bois
Garniture :
1 kg de fenouil
1 botte d'aneth
1 oignon
Sel
poivre.

Préparation de la recette Brochettes de lotte et fondue de fenouil

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)

¿ Précuisez l’oignon, les poivrons et les champignons à l’eau bouillante salée pendant 4/5 min. Découpez en 8 carrés les poivrons et l’oignon

¿ Divisez la queue de lotte en 12 cubes

¿ Enfilez les cubes de poivrons, d’oignons, de champignons et de lotte sur des brochettes en bois ou des bâtons de citronnelle, selon votre imagination

¿ Disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé

¿ Salez, poivrez

¿ Laissez cuire pendant 10 min

Garniture :

¿ Ciselez les fenouils

¿ Coupez l’oignon en fines lamelles

¿ Faites suer l’oignon dans une casserole avec de l’huile d’olive

¿ Ajoutez le fenouil, cuisez à couvert 15 à 20 min à feu doux

¿ Ajoutez ensuite l’aneth haché

¿ Salez, poivrez

¿ Servez ensuite les brochettes sur la fondue de fenouil.

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