Donuts

Ingrédients pour 4 personnes:

Levain :
- 150 g de farine
- 3 g de levure fraîche de boulangerie
- 10 cl de lait

Pâte :
- 125 g de farine
- 30 g de sucre
- 20 g de levure fraîche de boulangerie
- 1 c.s de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 30 g de beurre mou

Nappage :
- 200 g de chocolat noir
- 25 g de beurre

- 1 l d’huile de friture

Préparation de la recette Donuts

1. Préparez le levain :
Faites tiédir le lait. Effritez la levure dedans, mélangez et versez la farine, mélangez encore. Formez une boule entre vos doigts. Lorsque qu'elle est bien compacte, placez dans un bol, recouvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

2. Placez la boule de levain dans le bol d'un robot.

3. Mélangez le sucre en poudre avec la farine et versez-les dans le robot.

4. Faites dissoudre la levure dans la cuillère de lait et ajoutez-les dans le robot. Ajoutez les 3 jaunes d'œufs et commencez à faire tourner le robot muni du crochet à vitesse lente.

5. Au bout de 5 minutes, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et continuer à faire tourner le robot jusqu'à ce que la pâte soit brillante et homogène (environ 10 minutes).

6. Formez une boule entre vos doigts et laisser doubler de volume dans un endroit tiède.

7. Lorsque la pâte a doublé de volume, prélevez des boules d'environ 40 g de pâte. Formez des disques. À l'aide de votre index, faites un trou au milieu et tournez la pâte sur elle-même.

8. Posez les donuts sur une plaque garni d'une feuille de cuisson et laissez lever encore 1 heure.

9. Faites chauffer l'huile dans votre friteuse ou dans une sauteuse. Lorsqu'elle est bien chaude, faites cuire les donuts pendant 4-5 minutes en les retournant.

10. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre et lorsque les donuts sont refroidis, nappez-les avec ce glaçage.

11. Vous pouvez parsemez des vermicelles de couleur sur les donuts.

Le petit plus :
Farinez-vous bien les mains au moment de former des anneaux, la pâte est collante !